餐饮店引流方法有哪些（餐饮新店开业有什么引流方案）
对于每一个餐饮人来说，门店引流一直是一个头疼的问题。如今，餐饮店面临着如何突破流量瓶颈，如何实现数字化转型，如何运营好客户，如何让流量带来销量和增长等一系列迫在眉睫的困境。所以不少餐饮店老板都想知道餐饮店引流方法有哪些。
1、合拼法（即套餐）。将菜品合拼，再以一个看上去很优惠的价格进行售卖，这就是套餐。这是最普通不过的套路了，但你在点菜的时候，还是会忍不住被套餐的实惠所吸引。然而，套餐也并非简单的合拼菜品跟定价就完事了，想要最好的效果，还需要学习如何优化套餐设置。1、定价区间：套餐的价格＜单品价格相加之和，这样会让用户产生“占便宜”的错觉，进而产生购买行为。2、按场景设置套餐：针对人数，也可把套餐进行分类。比如：单人餐、双人餐、多人餐等。人数越多，其菜品也要丰富起来，在制定套餐时也要控制好分量，以免用户吃不饱。
2、定点折扣订餐法。一般餐饮店最大的客流应该是来自于学生和上班族，这两个主流人群的特点是用餐时间有规律，对价格较敏感。那么，如何才能将他们引流进店消费呢？其实无非就是优惠折扣，折扣给得越多，客流肯定越青睐于你的店。但这有一个问题，就是如果用餐高峰期人流量太大，优惠太高得不偿失。但如果在用餐高峰期之外推行优惠，对于餐饮店引流又没有多大意义。解决此问题的方法就是定点折扣订餐法，这其实是一种饥饿营销方法，即筛选一个临近用餐高峰期的时间段，规定在此时间段前订餐的客户可以享受折扣优惠，激发客户的抢购心理。例如午餐高峰期在12点开始，那么就可以规定在11点半之前订餐可以享受8折优惠，到店再送小礼物等，提前锁定部分客流，并因有客流到店保证，营造门庭若市的效果，促进二次引流。
3、特色菜系列。特色菜（主打菜，也是被点次数最多的几种菜）是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？（1）设立N种特色菜，以成本价出售；（2）首次用餐后，下次进店立送一个特色菜；（3）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示每周点餐最多的5到10道菜品。
4、服务交流法。服务是实体门店一直极为注重的核心竞争力，但服务说话是有技巧的。为什么别人的顾客只问一句就开始点菜，而你的顾客问了5分钟最后还是决定去另一家店吃？关于服务话术，这里要提倡的是交流式技巧，即服务要让顾客感到舒服，感到被尊重。就像同样是点餐，一位服务员问你要不要加鸡蛋，而另一位却会问加一个还是加两个鸡蛋。。。。。。两种不同的话术，给顾客的感觉就不一样，前者将选择权交给顾客，即使最终顾客并没有加鸡蛋，但他的用餐体验无疑是非常愉快的，下次可能还会再来。而后者的潜台词就是一定要加鸡蛋，你只能选择加一个还是加两个，可能顾客多半还是会选择加蛋，从而帮你提高了客单价，但事后顾客心中是一种被强迫、被冒犯的感觉。服务交流法，重要的是要给别人留有余地，只有这样，才会在不声不响中取得胜利。